Hem/Sangak

Sangak

45.00kr
81.82kr /kg (Jmf pris)

Sangak eller nân-e sangak är en, rektangulär eller triangulär iransk fullkornsbröd. Sangaken är Irans nationella bröd.

På persiska betyder ‘sangak’ liten sten.  Det finns vanligtvis två sorter av detta bröd som erbjuds på iranska bagerier Iran, det generiska som inte har några pålägg och den dyrare sorten som är toppad med vallmofrön och / eller sesamfrön.

Sangakbröd var traditionellt den persiska arméns bröd. Det nämns för första gången på 1100-talet. Varje soldat bar en liten mängd småsten som vid lägret samlades ihop för att skapa en “sangakugn” som skulle baka brödet för hela armén. Det åt det till lamm kabab.

Även i Azerbajdzjan har Sangaken funnits, men efter den sovjetiska övertagandet 1920 blev det mindre vanligt. Sovjeterna valde massproduktion av bröd, ett alternativ som inte var vänligt mot den traditionella, handformade Sangaken. 

Källa: Encyclopedia of Food and Health (Vol. 1)

 

 

Artikelnr: N001 Kategorier: ,

Beskrivning

*Bakas och levereras hem till dig på tisdagar & fredagar 🙂

Ingredienser:

Fullkornsvete, vetemjöl, surdeg, vatten, salt, torrjäst, sesamfrö

 

Mer information

Vikt 0.55 kg
Till toppen